Детское питание: новые санитарные нормы

Санитарные правила разработаны с учетом принципов здорового питания, в них отражены требования к качеству поставляемых в детские образовательные организации продуктов.
Требования к питанию детей были и раньше. Но качество питания – это новое полномочие, которым президент наделил Роспотребнадзор. Питание должно обеспечивать потребность ребенка в необходимых макро- и микроэлементах, соответствовать нормам по пищевой и энергетической ценности.
Проблемы ожирения, сахарного диабета у детей принимают эпидемический характер. Поэтому очень важно, что теперь на контроле калорийность, содержание витаминов и микроэлементов, содержание клетчатки, пищевых волокон. Это важные элементы, которые позволят ребенка накормить и обеспечить необходимыми витаминами.
Внесены изменения в 29 Федеральный закон о качестве и безопасности пищевой продукции, где теперь есть определение, что такое горячее питание. Это питание, где обязательно содержится, как минимум, одно горячее блюдо. Раньше чаем с булочкой заменяли именно горячее питание. Теперь этого делать нельзя в силу требования закона.
В новых правилах уменьшены нормативы по соли и сахару. Это один из важных принципов здорового питания. Запрещены блюда во фритюре, колбасные изделия и так далее. Сосиски в школе не рекомендованы для включения ни в завтрак, ни в обед.
Введен новый вид контроля за школьными столовыми –родительский контроль, разработаны специальные методические рекомендации. Это некий инструмент для родителей, где подробно описаны требования к организации режима питания, как его организовать, как правильно готовить. И родители могут прийти и попробовать, посмотреть блюдо, сравнить соответствует ли фактическое меню утвержденному.

Право проверять школьные столовые и пищеблоки у родителя есть, но это не значит, что прийти можно в любой момент. Процедура регламентируется школьным уставом, работой управляющего совета вашей школы: записаться на проверку нужно заранее.